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正本裂き包丁秀刃渡り15cm 正本 裂き包丁 秀 刃渡り15cm - web.centrodellacomunicazione.itの詳細情報
正本 裂き包丁 秀 刃渡り15cm - web.centrodellacomunicazione.it。築地正本の裂き包丁です。
刃渡り約15cmとなります。
片刃です。
鋼は白か青か不明です。
築と秀の刻印です。
柄は白水牛柄です。
関東型裂き包丁で一般的は鰻包丁とか呼ばれています。
鰻以外にアナゴやヤガラ、鱧等長いものの裂きをする包丁です。
刃先以外は平な切刃なので普通に使えます。
刃先や切刃やフォルムの美しさは道具レベルを超えていると思います。
プロの方は勿論、一般の方はなじみが少ないと思いますが、この際にいかがでしょうか。
綺麗な状態なのでコレクターの皆さんもどうぞ。
切刃は鏡面、平も鏡面となっております。
プロの方から一般家庭で使用できるサイスだと思います。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約150mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約4.6mm
●外寸245mm
●重量120g
#包丁 #鰻包丁 #正本 #15cm
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